- Investigador do CEER-Engenharia de Biosistemas, ISA/UTL (desde Julho 2009)
- Doutoramento em Engenharia Química, Faculdade de Ciências e Tecnologia – UNL, “Concentração de sumos de fruta por evaporação a baixa temperatura em contactores de membranas”, (2004)
- Licenciatura em em Engenharia Química, Faculdade de Ciências e Tecnologia – UNL (1998)
Actividades anteriores:
- Investigador Auxiliar, Laboratório Associado para a Química Verde: Tecnologias e Processos Limpos, Centro de Química da Universidade do Porto REQUIMTE/CEQUP (Jan a Jun 2009).
- Pós-doutoramento, ”Production of medium chain length PHA from glycerol: application in biodegradable films”, Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica (Jan 2006 a Dez 2008).
- Professor Auxiliar Convidado, Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa. Docência de disciplinas na área de operações unitárias, fenómenos de transferência e tecnologia de processamento de alimentos (Ago de 2004 a Dez de 2005).
Actividades de Investigação
- Processos com membranas aplicados na indústria alimentar.
- Caracterização de biopolímeros microbianos. Reologia.
- Revestimentos bioactivos comestíves para produtos alimentares.
- Filmes biodegradáveis a partir de biopolímeros. Embalagens activas.
- Valorização de recursos naturais e resíduos (agro) industriais.
Actividades de docência
Colaboração nas seguintes disciplinas da Licenciatura/Mestrado em Engenharia Alimentar:
- Fenómenos de transferência de energia e massa
- Operações unitárias
- Processos Emergentes e Gestão Ambiental
- Reologia e estrutura dos alimentos
Contactos
Instituto Superior de Agronomia
CEER – Engenharia de Biosistemas
Tapada da Ajuda
1349-017 Lisboa, Portugal
Telefone: +351 21 365 35 46 (Ext. 2116)
Fax: +351 21 365 32 00
Email: vitoralves@isa.utl.pt
