- Professora Auxiliar com agregação / Assistant professor with habilitation
- Licenciatura em Engenharia Agro-Industrial pelo Instituto Superior de Agronomia, Universidade Técnica de Lisboa (1983)
- Doutoramento em Engenharia Agro-Industrial pelo Instituto Superior de Agronomia, Universidade Técnica de Lisboa (1995)
- Agregação pelo Instituto Superior de Agronomia, Universidade Técnica de Lisboa (2004)
- Data de Nascimento: 23 de Agosto de 1959
Unidades Curriculares leccionadas (Lecturing)
1º Ciclo / 1st cycle
- Processamento e Conservação de Alimentos / Food Processing and Preservation
2º ciclo / 2nd cycle
- Processos Emergentes e Gestão Ambiental
- Tecnologia de Produtos Horto Frutícolas / Fruits and Vegetables Technology
Colaborações em módulos de (Collaboration in)
1º Ciclo / 1st cycle
- Introdução à Engenharia Alimentar / Introduction to Food Engineering
- Tecnologia Alimentar I / Food Technology I
- Tecnologia Alimentar II / Food Technology II
Actividades de Investigação (Research)
- Processamento e conservação de frutos e vegetais / Fruits and vegetables processing and preservation. Nesta área estão em curso diversos trabalhos na linha dos produtos minimamente processados: pré tratamentos, tratamentos alternativos de descontaminação, revestimentos comestíveis, embalagens activas, entre outros.
- Extracção, caracterização e utilização de extractos de plantas aromáticas e condimentares / Extraction, characterization and valorisation of natural extracts. Nesta área inserem-se trabalhos de desenvolvimento de novos produtos com incorporação de produtos naturais.
Outras actividades (Other activities)
- Actividade de avaliação e consultoria / Consultancy
Contactos (Contacts)
Instituto Superior de Agronomia
Departamento de Agro Industria e Agronomia Tropical
Secção de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tapada da Ajuda
1349-017 Lisboa, Portugal
Telefone: 21 365 35 47 (Ext. 2117)
Fax: 21 365 32 00
E-mail: mmoldao@isa.utl.pt
mmoldao@netcabo.pt
