Projecto Industrial (Industrial Project)

Código: 1487
Responsável: Isabel Maria Nunes de Sousa
Outros docentes: António Pedro Louro Martins e Margarida Gomes Moldão Martins
Curso: 2º ciclo – Engenharia Alimentar

1. Horas de contacto:

2. Objectivos:

Compreender a complexidade e multidisciplinaridade inerentes ao desenvolvimento de um Projecto de investimento na instalação de uma unidade de produção de alimentos.
Conhecer as implicações da definição da estratégia comercial, das oportunidades de financiamento e das dificuldades do licenciamento no sucesso de um projecto industrial. Aperceber-se dos diferentes tipos de equipamento disponíveis e dos instrumentos de decisão na sua selecção.
Decidir o diagrama tecnológico e dimensionar o equipamento necessário ao desempenho das principais operações unitárias.
Ter uma ideia dos custos envolvidos e do tempo de recuperação do investimento.

3. Programa:

Introdução e Enquadramento. Importância do Projecto em Engª Alimentar: A importância da análise de Mercado; A estratégia comercial; As oportunidades de financiamento. Organização de um Projecto. Coordenação do Desenvolvimento de um Projecto. Diferentes fases de um Projecto: Programa Preliminar e Equipa Projectista; Programa Base. Análise dos condicionamentos e enquadramento territorial. Estudo Prévio. Viabilidade técnico económica. Elaboração do Projecto base de Arquitectura. Licenciamento e aprovação municipal. Candidatura a apoios financeiros, incentivos fiscais. Projecto de execução. Vistorias finais. Autorização de Laboração. Estratégia da empresa: Definição do tipo de Produtos e da quantidade a produzir em função da Análise de Mercado; Selecção das Tecnologias; Diagramas Tecnológicos e Balanços de Massas; Dimensionamento de equipamento (de transferência de energia; de transferência de massa e reactores; de transporte, manuseamento e tratamento). Selecção do equipamento correspondente. Distribuição no espaço das diferentes peças de equipamento, esboço do lay-out, zona da função produtiva. Estimativa de custos. Aplicação ao Estudo de Situações Específicas: Visitas de estudo a Instalações Fabris. Estudo Prévio de uma Indústria Alimentar deverá contemplar a aplicação dos conhecimentos adquiridos nesta disciplina, nas disciplinas específicas precedentes e outra informação que se poderá encontrar na bibliografia recomendada.

4. Bibliografia:

Bibliografia Principal

• Perry's Chemical Engineers' Handbook, Eighth Edition by Don W. Green (Author), Robert H. Perry (Author) 2007
• Ullmann's Chemical Engineering and Plant Design, 2 Volumes Wiley-VCH (Editor) ISBN: 978-3-527-31111-8 1399 pages
• Process Development: From the Initial Idea to the Chemical Production Plant G. Herbert Vogel ISBN: 978-3-527-31089-0 492 pages 2005

Bibliografia Complementar

• Informação específica da Indústria Alimentar visada.

5. Avaliação:

Um teste sobre a matéria teórico-prática
Um trabalho de grupo ao nível do Estudo Prévio sobre uma indústria específica (estratégia comercial, dimensionamento e lay-out com primeira análise de viabilidade)

6. Estimativa total de trabalho: 168 Horas