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Universidad de Castilla
EQUIPA
COMPETÊNCIAS
PUBLICAÇÕES REPRESENTATIVAS CASTRO VAZQUEZ, L.; PÉREZ-COELLO, M.S.; CABEZUDO, M.D. (2003): Analysis of volatile compounds of Rosemary honey. Comparison of different extraction techniques. Chromatographia, 57:3-4 CASTRO VÁZQUEZ L.; PÉREZ-COELLO, M.S.; CABEZUDO, M.D. (2002): Effects of enzyme treatment and skin extraction on varietal volatiles in Spanish wines made from Chardonnay, Muscat, Airén, and Macabeo grapes. Analytica Chimica Acta, 458:39-44 CASTRO VAZQUEZ, L.; PÉREZ-COELLO, M.S.; CABEZUDO, M.D. (2002): Simultaneous Distillation Extraction for the analysis of volatile honey compounds. G.I.T. Laboratory Journal, 5:228-229 CHICÓN R.M.; SÁNCHEZ-PALOMO, E.; CABEZUDO, M.D. (2002): El color y la composición en polifenoles de los tintos varietales de Castilla-La Mancha. Afinidad IQS, Tomo LIX, 500:435-443 DÍAZ-MAROTO, M.C.; PÉREZ COELLO, M.S.: GONZÁLEZ VIÑAS, M.A.; CABEZUDO, M.D. (2002): Flavour components of mediterranean spices. Research Advances in Food Science, 31: 101-120 DÍAZ-MAROTO, M.C.; PÉREZ COELLO, M.S.; CABEZUDO, M.D. (2002): Supercritical carbon dioxide extraction of volatiles from spices. Comparison wuth simultaneous distillation-extraction. Journal of Chromatography A., 947: 23-29 DÍAZ-MAROTO, M.C.; PÉREZ
COELLO, M.S.; CABEZUDO, M.D. (2002): Headspace solid-phase microextraction
analysis of volatile components in spices. Chromatographia, 55,
11/12: 723-728 DÍAZ-MAROTO, M.C.; PÉREZ COELLO, M.S.; CABEZUDO, M.D. (2002): Effect of drying method on the volatiles in bay leaf (Laurus nobilis L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50: 4520-4524 CHICÓN R. ; HERMOSÍN, I.; CABEZUDO, M.D. (2001): Métodos de análisis de los aminoácidos libres y del ion amonio en vinos y mostos, por HPLC tras la derivatización con etoximetilenmalonato de dietilo (EMMDE). Tecnología del vino, 1:95-100 DÍAZ-MAROTO C.; GARCÍA ROMERO, E.; HERMOSÍN, I.;CABEZUDO, M.D. (2001): Cambios inducidos por la fermentación maloláctica en vinos tintos Cencibel (Tempranillo). Alimentaria, 321: 141-151 JURADO J.F.; PINILLA, M.J.; BALLESTEROS, M.A.; PÉREZ COELLO, M.S.; CABEZUDO, M.D. (2001): Características varietales de los vinos Moscatel de grano menudo y Albillo en comparación con los Moscatel de Alejandría y los Chardonnay. Tecnología del vino, 2: 57-64 GONZÁLEZ VIÑAS M.A; CABEZUDO, M.D. (2000): Análisis Sensorial de vinos. Análisis de productos alimentarios. Metodología y aplicación al mercado español: 77-110 PEREZ COELLO M.S.; GONZALEZ VIÑAS, M.A.; GARCIA ROMERO, E.; CABEZUDO, M.S.; SANZ, J. (2000): Chemical and sensory changes in white wines fermented in the presence of oak chips. Intern. J. Food Sci. Technol., 35: 23-32 PEREZ COELLO M.S.; SÁNCHEZ, M.A.; GARCIA-ROMERO, E.; GONZALEZ VIÑAS, M.A.; SANZ, J.; CABEZUDO, M.D. (2000): Fermentation of white wines in the presence of wood chips of American and French oak. J. Agric. Food Chem., 48: 885-889 PEREZ COELLO M.S.; GONZALEZ VIÑAS, M.A.; CABEZUDO, M.D. (2000): Características químicas de los vinos blancos jóvenes de las variedades Airén, Viura y Macabeo. Alimentación, Equipos y Tecnologia: 25-129 BRAVO E.; GARCIA-ROMERO, E.; PEREZ COELLO,M.S.; CABEZUDO, M.D. (1999): Características químicas de los vinos tintos. Variedades Cencibel, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Alimentación, Equipos y Tecnologia: 51-57 GARCIA ROMERO E.; PEREZ COELLO, M.S; CABEZUDO, M.D; SÁNCHEZ-MUÑOZ, G.; MARTÍN-ALVAREZ, P.J (1999): Fruity flavour increase of Spanish Airén white wines made by brief fermentation skin contact. Food Sci. and Tech. International, 5: 149-157 PEREZ COELLO M.S .; SANZ, J.; CABEZUDO, M.D. (1999): Determination of volatile compounds in hydroalcoholic extracts of French and American oak wood. Am. J. Enol. Vitic., 50: 162-165 PEREZ COELLO M.S.; MARTÍN-ALVAREZ, P.J.; CABEZUDO, M.D (1999): Prediction of the storage time in bottles of Spanish white wines using multivariate statistical analysis. Z. Lebensm. Unters. Forch. A, 208: 408-412 SÁNCHEZ-FERNÁNDEZ M.A.; PEREZ-COELLO, M.S; GARCIA ROMERO, E.; CABEZUDO, M.D (1999): Análisis de los isómeros cis y trans de la ß-metil-?-octalactona en vinos blancos fermentados con maderas de roble francés y americano. Grupos de Investigación Enológica. Actas de las Jornadas Científicas'97: 211-216 GARCIA ROMERO R.; PEREZ COELLO, M.S.; SANZ, J.; CABEZUDO, M.D. (1998): Quantitative analysis of the principal volatile compounds in oak wood by direct thermal desorption (DTD), and CG/MS. Analusis, 26: 33-35 GARCIA RUIZ A.; CABEZAS, L.; MARTÍN-ALVAREZ, P.J; CABEZUDO, M.D (1998): Predictiom of the ripening time of Manchego cheese using multivariate statistical analyss: a preliminary study. Z. Lebensm. Unters. Forch., 206: 382-386 GONZÁLEZ VIÑAS M. A.; CABEZUDO, M.D.; JIMÉNEZ PEREZ, S. (1998): Evaluation of the Quality of lamb meat in three different breeds and consumers preferences. Fleischwirtschaft, 78: 898-900 GONZÁLEZ VIÑAS M.A.; PEREZ-COELLO, M.S; CABEZUDO, M.D; MATIN-ALVAREZ, P.J. (1998): Sensory analysis of aroma attributes of young Airen white wines during storage in the bottle. Journal of Food Quality, 21: 285-297 PEREZ COELLO M.S.; SANZ, J.; CABEZUDO, M.D. (1998): Analysis of volatile components of oak wood by solvent extraction and direct termal desorption-gas cromatography-mas spectrometry. Journal of Cromatography, 778: 427-454 PEREZ COELLO, M.S.; SANZ, J.; CABEZUDO, M.D. (1998): GC-MS Analysis of volatile compounds in oak wood used for the ageing of wines and spirits. Chromatographia, 47: 427-432
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